甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

处理温度(℃)	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖含量(mg／g)	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（1）由表可见，温度为70⁰C时甘薯还原糖含量最高，这是因为

。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是不含 酶。

（3）为了确认上述马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：①淀粉水解后可以产生 ；

②上述水解产物能够 。

备选材料与用具：去淀粉和还原糖的甘薯提取液，去淀粉的马铃薯提取液，斐林试剂，质量分数为3％的淀粉溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量马铃薯提取液。

第二步：70⁰C水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 ，

第三步：70⁰C水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入 ，

第四步：沸水浴加热煮沸1～2min。

实验结果： 。

（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于 酶的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收的方式是 。

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(16分，除说明外每空2分)

（1）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度 （2）淀粉 （3）实验原理：①还原糖②与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

实验步骤：第二步：等量淀粉溶液 第三步：等量斐林试剂

实验结果：A管砖红色，B管不变砖红色

（4）唾液淀粉 (1分) 主动运输（1分）