（山东师大附中2009届高三第二次模拟考试（生物）18）果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）

A、酶具专一性 B、酶的成分是蛋白质

C、酶的活性受环境影响 D、该沉淀是氨基酸

A

果酒放久了易产生沉淀，沉淀物为蛋白质类物质，酶具有专一性，只有蛋白酶才能分解蛋白质。