酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产牛酒精，应采取的措施是 ( )

A．降低温度 B．隔绝空气

C．加缓冲液 D．加新鲜培养基

B

酵母茵为兼性厌氧型微生物。若数量适宜却不产生酒精，说明能繁殖，为有氧条件。应隔绝空气，让酵母茵进行无氧呼吸以产生酒精。