胰岛素是由A链和B链两条肽链共51个氨基酸组成的蛋白质，设氨基酸平均相对分子质量为128，该蛋白质分子中的肽键数目和相对分子质量数分别是 ( )
A．50、5646 B．49、5646
C．50、5628 D．49、5628
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解析:
若m个氨基酸构成的蛋白质是一条肽链，那么该蛋白质分子中的肽键数目显然是m-1个。A链有21个氨基酸，应脱去20个水，形成20个肽键；B链有30个氨基酸，应脱去29个水，形成29个肽键，共有肽键20＋29＝49。因为此种蛋白质是由2条肽链组成的，另一条思路是，因为胰岛素有2条肽链共51个氨基酸组成，肽键数为m－2个，即分子中的肽键数目为：51-2=49。51个氨基酸相对分子质量之和为51×128＝6528，共脱去的水分子的相对分子质量之和是49×18＝882，所以胰岛素的相对分子质量是：6528－882＝5646。