以下实验必须始终使用活组织或者活细胞作为实验材料的有：
A.观察细胞的有丝分裂B.观察植物细胞的质壁分离和复原C.观察细胞质的流动D.测定酵母细胞内己糖激酶的活性在线课程BC
试题分析：观察细胞的有丝分裂实验，在解离之前细胞要保持活性，这样才能进行细胞分裂，但解离后细胞就会死亡，所以该实验不符合题干中“始终”一词；死细胞无法进行质壁分离和复原，所以观察植物细胞的质壁分离和复原实验要采用活细胞作为实验材料，且始终保持活性；活细胞的细胞质才能流动，所以观察细胞质的流动实验要采用活细胞作为实验材料，且始终保持活性；己糖激酶广泛存在于以糖为能源的细胞，酵母菌的活性与己糖激酶无关，只要含糖即可。故选BC
考点：本题考查实验材料的选取。
点评：本题意在考查考生的识记能力和理解判断能力，属于中等难度题。