图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）

A．① B．②

C．③ D．④

B

考查果醋制作知识及曲线分析能力。初、中期不通气，酒精发酵产生CO₂，使pH下降；后期通气，醋酸发酵，产生醋酸，使pH进一步下降。