19世纪中期，人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程，但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳的”存在不同观点：一是糖类转变成酒精和二氧化碳需要活酵母菌的参与；二是发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在，人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质（酶）引起的”，请利用下列材料加以证明。

I 材料用具：带孔的橡皮塞和锥形瓶（500ml）两个，新鲜酵母粉，5%的葡萄糖溶液，恒温箱，玻璃导管，澄清的石灰水，蒸馏水，研钵，石英砂，离心机，量筒，烧杯和玻璃棒等。

II 实验步骤

①_________________________________________________________________；

②_________________________________________________________________；

③________________________________________________________________；

④________________________________________________________________ 。

III 实验结果及推论

⑤________________________________________________________________

IV 实验分析

⑥本实验可不设对照实验，原因是_____________________________________。

⑦实验过程中要控制的无关变量主要是________________________________________________________。

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．①将100ml 5%的葡萄糖溶液倒入1个锥形瓶中；

②取10克新鲜酵母放在研钵中，加入少量的石英砂充分研磨，将充分研磨的新鲜酵母放入离心管中，加入适量的蒸馏水，放在在离心机內离心（离心可不作要求）。（①与②的顺序可颠倒）

③将离心后的上清液倒入装有葡萄糖的锥形瓶中。

④取另一锥形瓶倒入50ml澄清的石灰水，将两锥形瓶用橡皮塞和玻璃导管相连通，放在37℃的恒温箱中保温10分钟，取出后观察石灰水的颜色变化。

⑤澄清的石灰水变浑浊，证明发酵是酵母菌所含有的某些物质引起。

⑥活酵母使葡萄糖发酵产生酒精和二氧化碳是已知的，且该实验是单一的验证实验

⑦温度。

解析:

本实验为验证实验,把酵母菌充分研磨,取离心后的上清液,就可排除酵母菌活体对实验的影响.本题若为探究实验,也不需要另设一组来了解加入酵母菌活体后的实验现象.