下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）

A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与

D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

C

考查果酒、果醋和腐乳的制作过程。果醋发酵利用的是醋酸菌，为原核生物不含有线粒体；制作果醋不仅需要比果酒温度较高的环境，还需要氧气；在腐乳装瓶时，自下而上随层数的增加逐渐增加盐的用量。