酵素的活性可以反应速率来代表.在一定生理范围内.下列有关影响酵素活性之叙述.哪些正确? A 受质浓度会影响酵素活性 B 重金属离子会影响酵素活性 C 辅酶是一种小蛋白质.可影响酵素活性 D 酸碱变化

查询谷 - www.chaxungu.com

编辑：chaxungu时间：2026-05-02 03:52:50分类：高中生物题库

酵素的活性可以反应速率来代表。在一定生理范围内，下列有关影响酵素活

性之叙述，哪些正确？

A 受质浓度会影响酵素活性

B 重金属离子会影响酵素活性

C 辅酶是一种小蛋白质，可影响酵素活性

D 酸碱变化会影响酵素的活性

E 温度愈高酵素活性愈强

在线课程

ABDE

解析:

酵素

成份

多为蛋白质，具有活性位(作用位)，可与受质结合成「酵素一受质复合体」

性质

锁钥理论

1.受质与酵素具有高度专一性，如同锁钥关系

(如：淀粉酶只能粉解淀粉，无法分解麦芽糖)

2.酵素在反应前后皆不会改变结构，可以重复使用

功能

降低活化能(启动反应所需的能量)，催化反应

影响因素

温度	每种酵素皆有最适作用温度温度过高通常会破坏酵素的分子结构；温度过低则会使酵素的活性降低。
酸碱度 (pH值)	大多数的细胞在中性时活性最强，有些则需特定pH值才有作用。 (胃蛋白酶适宜强酸环境、胰蛋白酶适宜弱碱环境)
受质浓度	当酵素浓度、温度和pH值不变时，酵素活性随受质浓度而提高，最后达到一个稳定的最大速率
重金属离子	如铅、汞、镉等会与酵素作用位结合，使酵素沈淀而失去活性。