关于蛋白质变性特征叙述正确的是：

A．由于一级结构的改变，导致蛋白质活性丧失

B．由于空间结构的改变，导致蛋白质活性丧失

C．由于物理因素的作用，使蛋白质失去必需基团，导致蛋白质活性丧失

D．由于化学因素的作用，使蛋白质失去必需基团，导致蛋白质活性丧失

B

蛋白质在重金属盐、酸、碱、高温等作用下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性。