为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质（或结构）的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：
①各种物质（或结构）的性质、染色反应的结果，见下表：
| A | B | C | D | E | ||
| 来源 | 猪血 | 马肝 | 蛙表皮 | 棉花 | 霉菌 | |
| 水溶性 | ＋ | — | 十 | — | ＋ | |
| 灰分 | ＋ | — | ＋ | — | — | |
| 染 色 反 应 | 甲基绿溶液 | — | — | ＋ | — | — |
| 斐林试剂 | — | — | — | — | — | |
| 苏丹Ⅲ溶液 | — | ＋ | — | — | — | |
| 双缩脲试剂 | ＋ | — | ＋ | — | ＋ | |
| 碘液 | — | — | — | — | — | |
血红蛋白 脂肪 染色体（质） （半）纤维素 （半）纤维素酶
解析:
本题考查对细胞分子组成知识的理解和掌握程度以及生物组织中物质鉴定实验的
掌握。A来源猪血，是水溶性，含有矿质元素Fe，且用双缩脲试剂产生颜色反应，可判断是血红蛋白；B从马肝中获取，用苏丹Ⅲ染液鉴定的是脂肪；C是从蛙表皮中获取，是水溶性含有矿质元素，分别用甲基绿溶液和双缩脲试剂鉴定都有颜色反应，说明是染色体（质），主要成分是DNA和蛋白质，含有N，P等矿质元素；D来源于棉花，而表格中D不含矿质元素，说明最可能是糖类中的（半）纤维素；E来源于霉菌，是水溶性的，用双缩脲试剂可鉴定，说明是蛋白质类物质，能将D（半）纤维素分解成可溶性还原糖，说明是（半）纤维素酶。