青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应。下列说法最合理的是（ ）

A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B．熟苹果汁中含有糖类不含淀粉

C．苹果成熟时，淀粉水解为还原糖

D．苹果成熟时，单糖聚合成淀粉

C

淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，青苹果汁遇碘液变蓝色说明青苹果组织中含淀粉；熟苹果汁能与斐林试剂发生颜色反应，说明其组织中含有可溶性还原糖。