皱粒豌豆是因为淀粉分支酶基因异常，细胞因缺乏淀粉而不能保留水分所致，这说明了( )
A.基因能直接控制生物体的性状
B.基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状
C.基因是生物性状的载体
D.基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状
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