下列是某同学对五种不同来源物质（或结构）的鉴定方法，请分析得出结论。
①各种物质（或结构）的性质、染色反应的结果，见下表：
| A | B | C | D | E | ||
| 来源 | 猪血 | 马肝 | 蛙表皮 | 棉花 | 霉菌 | |
| 水溶性 | + | - | + | - | + | |
| 灰分 | + | - | + | - | - | |
| 染色反应 | 二苯胺试剂 | - | - | + | - | - |
| 斐林试剂 | - | - | - | - | - | |
| 苏丹III溶液 | - | + | - | - | - | |
| 双缩脲试剂 | + | - | + | - | + | |
| 碘液 | - | - | - | + | - | |
（1）A、血红蛋白 B、脂肪 C、染色质（体） D、纤维素（半纤维素） E、纤维素酶（半纤维素酶） （2）棉花中的“+”号
解析:
本题是２００７高考变式题。考查考生对细胞分子组成知识的理解和掌握程度，正确分析实验现象和结果、推理与归纳以及读表获取信息等能力。（1）二苯胺试剂检验DNA，斐林试剂检验还原性糖，苏丹111溶液检验脂肪，双缩脲试剂 检验蛋白质，碘液检验淀粉，根据不同的反应，得出A、血红蛋白；B、脂肪： C、染色质（体）；D、纤维素（半纤维素）；E、纤维素酶（半纤维素酶）。（2）棉花主要成分是纤维素，遇淀粉不会变蓝。