下列有关蛋白质叙述正确的是 （ ）

A．蛋白质热变性时肽键数不改变

B．蔗糖酶能使蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP

C．RNA聚合酶催化的底物是RNA

D．癌细胞快速增殖过程中能大量合成黏连蛋白

A

考查细胞癌变、生物大分子相关知识。A、蛋白质热变性是空间结构的改变，不涉及肽键的变化，如需肽键的变化一般需相关的酶；B、蔗糖水解为葡萄糖和果糖时并不产生ATP；C、RNA聚合酶催化的底物是RNA的基本单位—核糖核甘酸；D、癌细胞易转移，因为癌细胞黏连蛋白少。