酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基
A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基C．蛋白胨酵母膏培养基 D．MS培养基
（2）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示．生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用 法。
| 时间／天 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 酵母菌数（×106／mL） | 0．8 | 1．8 | 3．0 | 5．6 | 4．8 | 2．0 | 0．8 | 0．4 |
（除标注外，其余每空2分）
（1） B （1分） （2）第 2 天。 包埋 法。（3） 对原材料进行灭菌 。
（4）防止菌种流失。
（5）没有分解这些物质的酶 。
方法： 在发酵时加入相应酶 或用转基因方法将相应的酶基因导入酵母菌细胞内