肥胖是与经济社会的发展相伴而生的“富贵病”，控制体重和科学减肥已成为人们关注的热门话题。某人为控制肥胖，减轻体重，采取禁食油脂、少食淀粉类食品，代之以大量的蛋白质类食品的方法。一段时间后，发现效果不佳，其原因可能是?
A.食用淀粉虽少，但机体摄入的大部分淀粉仍转变成脂肪?
B.蛋白质通过脱氨基作用，不含氮的部分转变成脂肪?
C.大量的蛋白质通过氨基转换作用，最终形成脂肪?
D.淀粉与蛋白质协同作用，促进脂肪的合成
在线课程B
解析:
三大营养物质之间的关系表现为：可以相互转化，转化是有条件的，相互制约，因此A、D选项错；蛋白质转化为脂肪的代谢途径，只能通过脱氨基作用来实现，C选项错误，B选项正确。