蛋白质工程的实质是（　　）

A.改造蛋白质　　　　　　　

B.改造mRNA

C.改造基因

D.改变氨基酸

C

蛋白质工程是在基因工程的基础上发展起来的，但其根本还是改造基因，因为基因控制蛋白质的合成。