下列关于谷氨酸棒状杆菌的营养、代谢与生长的说法，正确的是（ ）
A.碳源分解释放的能量大部分用于生长、繁殖等生命活动，少量以热能形式散失
B.过量的初级代谢产物谷氨酸能抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸合成中断
C.通常选择活细胞数目达到最高峰时的谷氨酸棒状杆菌菌群作为生产用菌种
D.更换培养基——用连续培养的方法能促进菌体将谷氨酸释放到培养基中
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解析:
考查的是微生物的营养、代谢与生长的综合知识。碳源分解释放的能量少部分用于生长、繁殖等生命活动，大量以热能形式散失；过量的初级代谢产物谷氨酸能抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸合成中断；通常选择细胞数目增长最快的对数期的谷氨酸棒状杆菌菌群作为生产用菌种；更换培养基——用连续培养的方法能促进菌体大量繁殖产生大量的谷氨酸，而不是促进将谷氨酸释放到培养基中。