下列物质中，均不含矿质元素的物质的一组是（ ）

A.蛋白质和水 B.糖类和核酸　　C.糖类和水 D.脂肪和ATP

C

这是对各物质的组成元素的考查。蛋白质含矿质元素N，核酸和ATP中含矿质元素N、P，因此，A、B、D项不符合题意；糖类只由C、H、O组成，水由H、O组成，因此，C符合题意。