在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是( )
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
A．④②⑥ B．⑤③⑦
C．①②⑥ D．④③⑥
在线课程D
解析:
做还原糖鉴定取材原则是还原糖含量高，组织无色，以免干扰实验结果，最好选梨。花生种子中脂肪含量高，而且易切成切片。蛋白质鉴定常选用的材料为豆浆或鸡蛋清，故选D。
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