纤维素和糖原两者都是：
A 多糖 B 葡萄糖和1–磷酸葡萄糖的多聚体
C 含氮糖的多聚体 D 双糖
在线课程A
解析:
A正确；纤维素和糖原都是葡萄糖的多聚体，分子很大，由1000个以上的葡萄糖残基组成。多糖就是指由20个到上万个单糖单位组成的多聚体，纤维素是直链多糖，糖原是高度分枝的多糖。B不对，纤维素和糖原这两种分子都没有l–磷酸葡萄糖单位参与。C不对，纤维素和糖原都不是含氮糖的多聚体，壳多糖才是含氮糖，即N–乙酸氨基葡萄糖的多聚体。D不对，双糖是指由两个单糖分子缩合而成的寡糖，如麦芽糖、蔗糖等。