下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用（ ）
| 氨基酸 | 丝氨酸 | 组氨酸 | 酪氨酸 | 甘氨酸 |
| 食物中 | 0.01g/g | 0.10g/g | 0.05g/g | 0.20g/g |
| 人体蛋白质中 | 0.1g/g | 0.23g/g | 0.13g/g | 0.04g/g |
B
解析:
转氨基作用的特点是改变氨基酸的种类而不改变氨基酸的数量，即一种氨基酸转为另一种氨基酸，而A、C、D三项在氨基酸种类和数量上都减少，相比之下，只有转氨基作用得到合理利用。