蛋白质和多肽的主要区别是（　　）

A.蛋白质具有一定的空间结构

B.蛋白质的氨基酸比多肽多

C.蛋白质的相对分子质量比多肽大

D.蛋白质能水解成多种氨基酸

A

蛋白质和多肽的区别主要有两方面：（1）数量区别,一个蛋白质分子可以由一条肽链构成，也可以由几条肽链共同组成。（2）结构方面,蛋白质分子都具有一定的空间结构，而肽链不具备，是否具有一定的空间结构是蛋白质和多肽的主要区别，也是肽链不具备蛋白质生理功能的根本原因。