在腌制泡菜时，食盐量不足 时，会造成细菌大量繁殖（　　）

A.10% B.15% C.18% D.20%

A

在腌制泡菜的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；温度过高、食盐用量不足10%、腌制时间过短，易造成细菌的大量繁殖。