下列关于物质鉴定的方法和结果（ “△”表示需要沸水浴加热，“×”表示不需要沸水浴加热）正确的一项是（ ）
| 鉴定的物质 | 所使用的试剂 | 特殊处理 | 所产生的颜色 | |
| A | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | × | 紫色 |
| B | 脂肪 | 苏丹Ⅲ染液 | × | 砖红色 |
| C | 葡萄糖 | 斐林试剂 | △ | 橘黄色 |
| D | 淀粉 | 碘液 | △ | 蓝色 |
A
解析:
考查物质的鉴定实验。脂肪用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，结果是橘黄色或红色；葡萄糖用斐林试剂鉴定在加热的条件下，结果是形成砖红色沉淀；淀粉遇碘变蓝。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />