以下关于蛋白质工程的叙述，正确的是

A．蛋白质工程以基因工程为基础定向改变蛋白质的结构和功能

B．蛋白质工程就是提高蛋白质产量的工程

C．蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造

D．蛋白质工程只能生产天然的蛋白质

A

本题考查蛋白质工程，属于考纲理解层次。蛋白质工程，就是利用基因工程手段，包括基因的定点突变和基因表达对蛋白质进行改造，以期获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。操作对象仍然是基因。