下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是（ ）

A．酶和激素都是蛋白质 B．酶和激素都与物质和能量代谢有关

C．酶和激素都由内分泌细胞分泌 D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用

B

考查的是酶和激素的有关内容。多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，A错误；酶和激素的合成与分解都与物质和能量代谢有关，B正确；有些酶是由外分泌腺分泌，不需要释放到血液中，如唾液淀粉酶；C和D错误。