在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样
A.豆腐腐败B.腐乳口味不好C.不易酥烂D.发酵时间延长在线课程A
点拨：本题主要考查制作腐乳中加盐的作用。加盐的作用：①析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期不会过早酥烂；②能抑制微生物生长，避免豆腐腐败。