［生物—选修Ⅰ生物技术实践］（15分）

根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

⑴胡萝卜素是　　　色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用　　　　　　　　　作为溶剂，原因是　　　　　　　　　。

⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是　　　　　　　法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、　　　　　　、　　　　　、　　　　　　。

⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将　　　　　和　　　　　　控制在一定范围内，原因是　　　　　　　　　　　　　　　。

⑷提取胡萝卜素可通过　　　　　　　法进行鉴定，在鉴定过程中需要用　　　　　对照。

⑸一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成　　　　　比。

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37、［生物—选修1生物技术实践］（15分）

⑴橘（橙）黄　　　亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）　　　胡萝卜素是脂类物质

⑵萃取　　萃取　　过滤　　　　浓缩　

⑶温度　　　时间　　　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

⑷纸层析　　标准样品

⑸反

解析:

本题考查色素体区与分离叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于丙酮等有机溶剂中，所以用丙酮、乙醇等能提取色素。

层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体色素在层析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。所以用层析法来分离四种色素。