下列农作物中，吸收土壤中的硝酸盐最少的是 （ ）

A.水稻 B.小麦

C.大豆 D.马铃薯

C

大豆与根瘤菌共生，根瘤菌进行生物固氮为豆科植物提供大量氮素，因而对土壤中的氮素吸收量最少。