人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）
| A | B | C | D | |
| 食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
| 主要 微生物 | 酵母菌 | 醋化醋杆菌（醋酸菌） | 毛霉 | 醋酸菌 |
| 制作装置或操作步骤 |
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B