组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（　　）

A.NH—CO

B.—NH—CO—

C.—NH₂—COOH—

D.NH₂—OOH

B

蛋白质是由氨基酸组成的，一个氨基酸分子的氨基（—NH₂）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH），经脱水缩合形成肽键（—NH—CO—或—CO—NH—），从而将氨基酸连接起来，形成多肽。