酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明( )

A．酶是由活细胞产生的 B．酶是生物催化剂

C．多数酶的化学本质是蛋白质 D．酶的基本组成单位是多肽

C

因组成蛋白质的基本成分是氨基酸，而多数酶的最终水解产物也是氨基酸。所以多数酶的化学本质是蛋白质，而A、B都不能由酶的水解来说明，而多肽不是最终水解产物，所以D不对，答案只能是C。