发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。
(1)人工控制微生物代谢的措施包括 ▲ 和 ▲ 。目前采用①▲ 已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的 ▲ 新菌种。
(2)在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了 ▲ 的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为 ▲ ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用② ▲ 等分离提纯的方法进行提取。
在线课程(1)改变微生物遗传特性 控制生产过程中的各种条件 诱变育种 黄色短杆菌
(2)连续培养 好氧菌 萃取(或蒸馏或离子交换等)
解析:
通常采用诱变育种的方法培育微生物新品种，培育出的不能合成高丝氨酸脱氢酶的是黄色短杆菌。谷氨酸棒状杆菌为好氧菌，产物可用蒸馏等方法提取。