蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是（ ）
A、呼吸酶 B、蛋白酶 C、转氨酶 D、脱氨基酶
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解析:
蛋白质是氨基酸之间通过肽键形成的，根据酶的专一性原理，只有蛋白酶使蛋白质的肽键断裂，其它三种酶的催化作用没有涉及肽键的断裂作用。
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