鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的( )
A．肽键
B．肽链
C．空间结构
D．氨基酸
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解析:
高温使构成蛋白质的一些键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。
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鸡蛋煮熟后.蛋白质变性失活.这是由于高温破坏了蛋白质的( ) A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸
编辑：chaxungu时间：2026-05-02 04:55:59分类：高中生物题库
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