下列过程中涉及肽键数量变化的是 （ ）

A．洋葱根尖细胞染色体的复制 B．用纤维素酶处理植物细胞

C．小肠上皮细胞吸收氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

A

考查的是有关蛋白质结构的问题， 染色体复制实质是DNA复制和有关蛋白质的合成，而后者涉及肽键数量的变化。纤维素酶处理植物细胞只是破坏细胞壁，其成分主要是纤维素，不涉及肽键变化；小肠上皮细胞吸收氨基酸，需要载体和能量，也不涉及肽键变化；蛋清加入NaCL是破坏了蛋白质的空间结构，而不影响肽键变化。