充分浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆膨胀后体积与未吸水膨胀前比值，比水稻种子膨胀后体积与未吸膨胀前比值大许多，其主要原因是
A.原有的含水量比水稻少B.种皮具有较强的吸水能力C.含蛋白质较多，亲水性强D.含糖类较多，细胞液浓度大在线课程C
大豆中含蛋白质较多，蛋白质与水的亲合力很强，形成大量的结合水。水稻中含有淀粉较多，亲水性不如蛋白质，浸泡后吸水较少。