（09苏、锡、常、镇四市联考）（6分）黄豆是豆腐制作的原料，请你设计一个实验来检测黄豆中是否含有蛋白质：

实验原理： 。

材料：浸泡过的黄豆、清水、豆浆机、0.1g/mL的NaOH溶液，0.01g/mL的CuSO₄溶液，0.05g/mL的CuSO₄溶液，试管、量筒、试管架、大小烧杯、滴管。

步骤：① 。

②向试管内注入2mL待测豆浆

③ 。

④ 。

⑤观察试管内出现的颜色变化

结果预测和分析： ；

。

答案：

蛋白质与双缩脲试剂，产生紫色反应

①在豆浆机中加入黄豆和一定量的水，研磨，倒出豆浆

③向试管内注入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀

④向试管内注入0.01g/mL的CuSO4溶液4滴，摇匀

结果分析：如试管内出现紫色反应，则说明黄豆中含有蛋白质；

如不出现紫色反应，则说明黄豆中不含蛋白质。