（08广东三校期末联考）酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①___________；②___________，其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________，（2分）为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入___________，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的______________。（2分）
（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________，使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。
使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：（2分）
A. 应该用温水来溶化加酶洗衣粉
B. 用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D. 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，
在线课程答案：
（1）无氧呼吸产生酒精使细胞死亡 微生物侵染 异养型 果胶酶 半乳糖醛酸
（2）碱性蛋白 碱性脂肪 蛋白质 氨基酸 甘油 脂肪酸 BC