下图是小麦淀粉酶在不同温度条件下的催化效率变化曲线，请回答：
（1）在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率是 的。
（2）在 度和 度时，催化效率都降为0，但在再回复到35℃时，仅 者的催化效率可望恢复，表明 者的酶的分子结构已遭破坏。
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