（8分）【生物一生物技术实践】下面是某同学设计的果酒、果醋制作的实验流程和发酵装置。请根据图示回答下列问题：
（1）排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？ 。工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入 酶。
（2）果酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再通过 获得果酒。
（3） 图乙装置中的充气口在 过程中要关闭，在 过程中要打开。
（4） 酿造葡萄酒的酵母菌是从自然界中分离出来的。分离葡萄酒酵母菌时，使用的培养基是 （固体、液体或半固体）培养基；常用的接种方法是 法。
在线课程（1）防止空气中微生物的污染（1分） 果胶酶、蛋白酶（1分）
（2）有氧呼吸（1分） 无氧呼吸（发酵）（1分）
（3）果酒发酵（1分） 酵母菌大量繁殖和醋酸菌需氧发酵（1分）
（4）固体（1分） 平板划线法（1分）