下列有关果胶酶在果汁生产中的用量的说法正确的是
A.实验的变量是pH，而不是温度或酶的用量B.实验的变量是温度，而不是pH或酶的用量C.实验的变量是酶的用量，而不是温度或pHD.实验的变量是酶的用量、pH或温度在线课程C
解析：
点拨：根据实验设计单一变量原则，探讨果胶酶的最适用量时，实验的变量是酶的用量，而不是pH或温度。