有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是

A．胆碱酯酶 B．固醇酯酶 C．脂肪酶 D．磷脂酶

C

解析：本题考查的知识点是酶的专一性，废弃动植物油脂要被分解需要脂肪酶。而其它酶不能分解脂肪，酶具有专一性。

错题分析：错选的原因是没有理解题意给出的信息“动植物油脂”，要分解脂肪自然需要脂肪酶。