下列关于各种酶作用的叙述正确的是
A.唾液淀粉酶基因的基本组成单位是氨基酸B.RNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录C.一种限制酶可识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因D.胃蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分解成单个细胞在线课程B
解析：
唾液淀粉酶基因的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录，一种限制酶只能识别特定的碱基序列，胰蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分解成单个细胞，所以B选项正确。