下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是
A．蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽键的空间结构不同
B．人体内的氨基酸均可以相互转化
C．检测生物组织中的蛋白质实验用的试剂是斐林试剂
D．基因可以通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状
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