下列是“了解温度对酵母菌无氧呼吸的影响”的实验设计。提供的材料用品是：
干酵母、10mL玻璃注射器、胶塞、温度计、酒精灯、量筒、大烧杯、10%葡萄糖溶液、蒸馏水、清水、冰块等必需材料用品。写出实验原理和完成实验步骤。
（1）实验原理：①温度可以影响酶的活性从而影响酵母菌新陈代谢的速度。
② 。
（2）实验步骤：
第一步：用量筒量取10mL10%葡萄糖溶液，煮沸冷却后加入2克干酵母。
第二步：用3个10mL注射器各吸取配制好的葡萄糖酵母液适量（约5毫升），排除注射器内的空气， 。
第三步：
第四步：
在线课程（1）实验原理 ②酵母菌在无氧条件下通过无氧呼吸生成二氧化碳和酒精，通过测定二氧化碳的释放量就可以测定无氧呼吸的强度
（2）实验步骤：
第二步：用胶塞封住注射器的开口
第三步：在3个大烧杯中分别装入清水，用酒精灯、冰块、温度计调节3个不同的温度，分别为100℃、40℃、0℃（所设的3种温度条件必须有一种是40℃左右，其他两种为两个极端温度）。把3个注射器分别放入3个大烧杯。
第四步：观察相同时间内3个注射器刻度的变化，记录不同温度（100℃、40℃、0℃）下二氧化碳的生成量。