下表是有关酶的实验，据表回答下列问题。

试管编号	加入物质	量（毫升）	温度℃	试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2	37	碘液	变蓝
2	淀粉糊、唾液淀粉酶	各2	0	碘液	变蓝
3	淀粉糊、唾液淀粉酶	各2	37	碘液	不变蓝
4	淀粉糊、煮沸过的唾液淀粉酶	各2	37	碘液	变蓝
5	淀粉糊、加有2—3滴2%盐酸的唾液淀粉酶	各2	37	碘液	变蓝
6	蛋白质、唾液淀粉酶	各2	37	碘液	无变化

实验结果分析：

此实验中，作为空白对照的是 号管。

比较2、3号管的结果说明

4号管的结果说明

5号管的结果说明

6号管的结果说明

从以上实验可以得知，酶的催化作用具有 的特点，另外还受 、

的影响。

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温度影响唾液淀粉酶的活性

高温使唾液淀粉酶失活

过酸使唾液淀粉酶失活

唾液淀粉酶只催化淀粉的水解，不催化蛋白的水解。

专一 温度 酸碱度（pH）