从一种蔬菜的细胞中提取得到甲、乙两种有机物，甲的含量大于乙；在适当的条件下，用人的胃液处理，甲分解而乙不变；分析甲、乙的化学成分，甲含有N和S，乙含有N和P，甲、乙两种物质遇碘都不变蓝；从来源看，甲在细胞膜上有，而乙在细胞膜上没有。
（1）根据以上叙述、分析可知，甲属于________ 类物质，乙属于______ 类物质。
（2）甲在适当条件下，用人的胃液处理后能分解，是胃液中的______ 在起作用。
（3）乙中的N主要存在于分子结构中的 部分，P主要存在于分子结构中的______部分。
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（2）胃蛋白酶
（3）含氮碱基 磷酸